Detectan carne con tuberculosis en el rastro municipal de Zacapoaxtla.
Zacapoaxtla, Puebla, 19 de noviembre de 2024
Durante una inspección rutinaria realizada en el rastro municipal de Zacapoaxtla, personal especializado detectó la presencia de Mycobacterium bovis, bacteria causante de la tuberculosis bovina, en una canal tras el sacrificio de un animal. El hallazgo fue confirmado 24 horas después, según informaron las autoridades locales.
Medidas adoptadas tras el hallazgo
El director del rastro municipal, Cristian Cárcamo Vázquez, explicó que el diagnóstico fue realizado por el médico sanitarista del inmueble, quien notificó de inmediato a las autoridades estatales de Fomento y Salud Animal. Ante la confirmación del caso, se siguió el protocolo establecido para estos incidentes:
- Aseguramiento de la carne infectada para evitar su distribución.
- Incineración y entierro sanitario de la pieza contaminada.
- Limpieza profunda y desinfección del inmueble para eliminar cualquier posible rastro de la bacteria.
Por su parte, Rubén Ramiro Delgado, director de Protección Civil de Zacapoaxtla, aseguró que las acciones preventivas se llevaron a cabo en su totalidad para garantizar la seguridad sanitaria en el rastro municipal.
“La pieza infectada fue destruida de acuerdo con los protocolos de salud animal, y las instalaciones fueron desinfectadas completamente. No existe riesgo alguno para los consumidores de carne proveniente de este rastro”, afirmó Delgado.
Reacciones y comunicación con la ciudadanía
A pesar de la seriedad del caso, las autoridades municipales evitaron proporcionar declaraciones directas a los medios en las primeras horas posteriores al hallazgo. Sin embargo, cerca de las 22:00 horas del lunes, se publicó un video en la página oficial de Facebook del Ayuntamiento, donde explicaron las medidas tomadas y confirmaron que la carne del rastro es segura para el consumo.
En el mensaje, reiteraron su compromiso con la salud pública y destacaron que continuarán realizando inspecciones exhaustivas para prevenir riesgos futuros.
Contexto y recomendaciones
La tuberculosis bovina es una enfermedad zoonótica, lo que significa que puede transmitirse de animales a humanos, generalmente a través del consumo de carne o productos lácteos no inspeccionados adecuadamente. Sin embargo, en este caso, las autoridades aseguran que la situación fue contenida a tiempo.
Las autoridades de Fomento y Salud Animal recomendaron a la población:
- Adquirir carne únicamente en lugares autorizados y bajo estrictas medidas de inspección.
- Evitar consumir productos de origen animal sin previa cocción adecuada.
El incidente pone en relieve la importancia de los controles sanitarios en los rastros municipales para garantizar la seguridad alimentaria.
Garantías y seguimiento
El Ayuntamiento de Zacapoaxtla afirmó que mantendrán una comunicación abierta con la ciudadanía y reforzarán las medidas de vigilancia en el rastro municipal. Además, instaron a los consumidores a confiar en la carne proveniente del rastro, reiterando que los protocolos seguidos aseguran que no quedó rastro de la bacteria tras las acciones correctivas.
